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2012年3月10日 (土)

味噌作り♪

Photo さてさて、味噌作りに挑戦してきました♪

超簡単、このスリ大豆と麹を混ぜればいいんです。

Photo_2 大きなタライに、すり大豆を入れ、少し冷めたお湯750ccで溶かします。

Photo_3 いい感じにトロトロに。

Photo_4 そこに、麹を入れてよくかき混ぜます。

Photo_6 手で一生懸命こねます。

Photo_7混ぜた味噌を容器に隙間なく詰め込み、上に焼酎を浸したサラシをかけます。

Photo_82つの容器に分けて入れ、1つは台所の床下に、もう1つは普段くつろいでいるリビングの隅に置きました。

なぜリビングに置いたかというと、暖かい場所に置けば熟成が早く進み、早く食べ頃になるからです。

6月頃が食べ頃です。

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